中南部地區今天空氣品質不良，一名網友在臉書發文直言「身為台中市的一份子我真的養生堅果是忍無可忍了」，隨即上傳3張市區灰濛濛的照片，表示這樣的情形已經長達1年以上，她忍不住怒批「到底堅果推薦是誰可以還我們乾淨的空氣堅果禮盒？我們的肺不是空氣濾清器！」
烘烤養生堅果的設備主要分為兩種，一種是利用烤箱，還有一種就是藉助鍋具達到煎烤的目的，比如平底堅果。而根據是否加入油脂，也可以分為干烤和油烤這兩種方式。此外，需要注意的是烘烤堅果的溫度一定不能過高，一旦溫度過高，很容易出現外部烤焦，而內部並沒有充分烤透，香味也就不能全部帶出。更重要的是，大多數堅果中的不飽和脂肪酸的耐熱性都極差，高溫後反而會喪失其營養價值。溫馨提示：不論採用何種方式烘烤堅果，一旦烤好要立即將堅果轉移至其他容器中冷卻，以免烤盤內（煎鍋內）的餘溫繼續給堅果加熱，導致烤焦烤糊。而在靜置的過程中，烘烤後的堅果顏色會逐漸加深至金棕色/深棕色。利用烤箱烘烤堅果一定要選擇低溫烘烤，雖然看著簡單，還是也諸多細節需要注意的。
其一，堅果烘烤前，要將它們均勻鋪撒在烤盤上，中途也需要適時翻動攪拌，直至所有的堅果都呈現出淺棕色，且聞起來有烘烤的香氣和堅果獨特的甜味。
其二，烘烤堅果所需要的時間是不一定的，不過整個過程還是比較短的，一般幾分鐘就好。所以一定要有人照看。
其三，不同種類、體積、數量的堅果要進行區分，以便精確區分所需的時間。如果混合烘烤，部分堅果極易烘烤過度，甚至烤焦烤糊。
舉個例子，烤核桃仁和烤松子仁所需的時間是不一樣的，一個長些，一個短些。特別提示：烘烤過頭的堅果不僅品相不好看，味道也會變差，苦味會非常明顯，千萬不能怕浪費而將就著用，這是非常不明智的。
此外，如果需要烘烤的堅果不多，也可直接用平底鍋來煎烤堅果，火力不能大，一邊烘烤一邊晃動鍋子，大概5-10分鐘也就差不多了（時間也需根據堅果的種類而改變），直至顏色呈金棕色並烘烤出香味。
最後她感慨回憶，表示「小時候台中的天空不是這樣的」。此文一出，立刻引起網友熱議，紛紛留言怒轟「殺人於無形」、「今天霧到快看不到其他建築物了，能見度低」、「連小孩都知道很糟，說前面都霧濛濛的」、「超嚴重！騎車出去都一直咳嗽」，另外也有其他地區的網友表示，「 天啊！我住台北也沒好到哪去」、「今天彰化也是啊！」、「我在高雄住了幾十年，1年看不到3天的85大樓耶！」
留言列表
